Nos Fournisseurs
Découvrez les producteurs locaux et artisans passionnés qui fournissent les délicieux produits savoyards et suisses que nous proposons dans notre camion. Nous mettons en avant la qualité, la provenance et le savoir-faire de nos fournisseurs pour vous offrir une expérience culinaire authentique.
Produits de Qualité
Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs locaux renommés pour leur expertise dans la fabrication de fromages savoureux, de charcuterie artisanale et de vins et bières de montagne de qualité supérieure. Chaque produit que nous proposons est soigneusement sélectionné pour garantir une expérience gustative exceptionnelle.
La fromagerie Bouchet, c’est avant tout une histoire avec le terroir et la tradition. Fort des liens tissés avec nos producteurs locaux, la recherche de qualité est au cœur de leur métier.
Avant de déguster leurs fromages, la magie s’opère dans leurs caves d’affinage à Beaumont au pied du Mont Salève. Plus de 30 variétés de fromages passent entre leurs mains. A l’écoute de chaque fromage, les soins apportés vont évoluer au fil des jours et des semaines pour vous proposer LE fromage idéal.
LES CAVES D'AFFINAGE DE SAVOIE
En septembre 2011 au coeur de la zone AOP Beaufort, à Rognaix, Eric Mainbourg découvre une ancienne poudrière laissée à l’abandon. Creusée à 63 mètres à l’intérieur d’une falaise, toutes les conditions sont réunies pour affiner traditionnellement les fromages. Dès lors les premiers essais d’affinage sont réalisés. La qualité est au rendez-vous, les fromages sont victimes de leur succès, la place vient à manquer il faut d’autres tunnels pour affiner de nouveaux fromages. Eric reprend en août 2014, les anciens tunnels d’affinage de Denis Provent à Chambéry. En 2017, l’entreprise, 100% indépendante, compte 8 salariés.
La coopérative les Fermiers Savoyards regroupe près de 260 exploitations agricoles sur les départements de la Haute-Savoie, de la Savoie mais également sur quelques communes de l’Ain. Ce rassemblement existe depuis plus de 50 ans !
La particularité de la marque est de promouvoir des produits réalisés avec de l'eau de source du Mont-Blanc, captée à la source dite « l’Enchapleuze », située à 2 074 mètres d'altitude sur la commune des Houches.
Provenance Locale
Chez La Yaute & Cow, nous privilégions les circuits courts et soutenons l'économie locale en nous approvisionnant directement auprès des producteurs de la région. Cette démarche nous permet de garantir la fraîcheur et l'authenticité de nos produits tout en contribuant au développement de l'agriculture locale.
Cette ferme d'élevage caprine, située au sommet du village de Marlioz, vous propose les produits de sa fabrication : tomme de chèvre, lactique frais, demi-sec et sec, tomme blanche, yaourts. Vente directe. Libre accès à la chèvrerie. Cette chèvrerie est composée d'environ 120 chèvres laitières,
30 chevrettes d'élevage ainsi que des cabris en période de mise-bas
La Ferme du Crêt Joli est située à Minzier, en Haute-Savoie. Elevage de 90 vaches et culture de 180 ha pour les nourrir. Ils ont fait le choix de l’Agriculture Biologique et ont obtenu leurcertification en 2009. Ils travaillent en respectant les animaux, la terre et sa biodiversité. Alliant savoir-faire et tradition, ils transforment le lait de leurs vaches.
C’est aussi parce qu'ils veulent conserver les saveurs naturelles et le caractère fermier de leurs produits qu'ils utilisent des méthodes de fabrication traditionnelles, sans conservateurs, arômes ou colorants et en évitant les méthodes de standardisation.
La famille David perpétue depuis des générations la fabrication du fromage Abondance. Basé à Châtel, c'est toujours un plaisir que de les retrouver et de m'approvisionner chez eux.
Fromage Abondance AOP - Un goût unique, depuis le XIIème siècle !
Sa pâte souple et fondante, de couleur ivoire à jaune pâle, offre une saveur fruitée, issue d’un savant mélange entre des goûts d’ananas, d’abricot, d’agrumes et de noisette.
Implantée entre lac et montagnes, à Allinges au cœur du Chablais,la brasserie du Léman produit avec passion des bières 100% bio aux bulles naturelles,obtenues par l’alchimie de la refermentation !
Toutes les matières premières sont issues de l’agriculture biologique Leur provenance est française à plus de 95%
À la brasserie artisanale du Léman, il y en a pour tous les goûts !Blonde, Blanche, Brune, Ambrée, IPA, APA, Triple, Saison Framboise, Coffee Weizen…chacune sa typicité. Ni filtrées, ni pasteurisées, naturelles, toutes sont « originales et goûtues », avec houblon, malt d’orge ou de blé issus intégralement de l’agriculture biologique. Au gré des saisons et de la créativité des brasseurs, d’autres bières viennent compléter la gamme pour le plaisir de tous !
De l’Aventure avec un grand A à la Bière Artisanale et BIO avec un grand B, il n’y a qu’un pas. Mais un pas de géant dans l’histoire des Brasseurs Savoyards, assoiffés de qualité, de brassage traditionnel et d’innovation brassicole.
Reprise par Antoine et Etienne Onorati, deux frères passionnés de bière et de BIO, la brasserie des Brasseurs Savoyards, alors en difficulté, est passée le 4 février 2014 dans une nouvelle dimension. Celle des bulles BIO. Seul le nom d’origine a perduré. Il faut dire que « les Brasseurs Savoyards », c’était déjà une promesse de marque qui valait un long discours !
Savoir-Faire Traditionnel
Chaque produit que nous proposons est le fruit du savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération par nos fournisseurs. En mettant en avant leur passion pour la gastronomie locale, nous nous engageons à vous faire découvrir des saveurs uniques et des traditions culinaires préservées.
La Maison Rullier : fabrication artisanale de terrines, crozets, confitures, caramels, salaisons et charcuteries
La Maison Rullier spécialisée dans l’élaboration de produits fins, fabriqués dans le respect des recettes traditionnelles ancestrales.
Nous sélectionnons pour vous, chaque matière première pour choisir celle qui nous donnera entière satisfaction dans l’élaboration de nos recettes traditionnelles transmises par les générations précédentes et spécifiques à chaque produit.
Depuis plus de 20 ans nous cultivons la plante de génépi à la main en Haute-Tarentaise à 1600m d’altitude.
Sur la période estivale, nous devenons de véritables agriculteurs et nos journées sont rythmées par l’entretien de notre culture. De longues heures passées à bichonner nos plants de genep’.
De la terre à la cuve de macération, nous avons à cœur de maîtriser toutes les étapes pour ainsi valoriser au mieux ce produit d’exception.
La Brasserie des Cimes est l’une des pionnières du renouveau des bières artisanales dans la région Auvergne Rhône-Alpes. Elle a été créée en 1998 par un Irlando-américain qui, face à l’essor des micro-brasseries aux Etats-Unis, a voulu tenter l’aventure en France. Son choix s’est alors porté sur la ville d’Aix-les-Bains, en Savoie, réputée pour son eau, ingrédient indispensable pour élaborer une bière de qualité.
En 1890 Joseph Opinel a 18 ans et travaille dans l'atelier de taillanderie familial. Il est passionné par les nouvelles machines et techniques, ainsi il monte lui même son appareil photo et devient rapidement le photographe des mariages et évènements de son pays. Sa passion des machines et des process de fabrication vont lui donner envie d'inventer un objet qu'il veut pouvoir fabriquer avec les techniques modernes. Contre l'avis de son père, qui aimait le travail artisanal et se méfiait des machines, il passe ainsi son temps libre à peaufiner la forme et la fabrication d'un petit couteau de poche : l'Opinel est né !
Contactez-nous dès maintenant pour découvrir nos délicieux produits et passer votre commande !
Nous sommes impatients de vous faire découvrir notre sélection de fromages, charcuterie, vins & bières.